Skriv ut
Facebook
Twitter

Boulard Cidre Pays d'Auge Vintage

Pris: 57.00 (Pris exkl. moms: 45.60)

Land

Frankrike

Årgång

2005

Karaktär

Passar till

Årgångscider med mycket speciell karaktär mot stallbacke och nästan vinös framtoning.

Beskrivning

Firman Boulard grundades 1825 och ligger i hjärtat av Calvados, Normandie och just Pays d'Auge anses som den finaste av de elva områdena som ingår i Calvados. Calvados är ett lagrat destillat på utjäst äppel- och päronmust, i princip cider. Som råvara används upp till 100 olika sorters äpplen som ger sina smakbidrag och egenskaper till den slutliga produkten. Mer än 30 av dessa kommer från Boulards egna planteringar, resten köps in från utvalda lokala odlare. Calvados Boulard dubbeldestilleras i sk "pot stills" av koppar på samma sätt som maltwhisky och cognac. Detta är en mycket hantverksmässig och relativt långsam metod. En enklare och vanligare metod är destillering i sk kolonnapparat (en form av konstant destillering) som dock tar bort de mer finstämda smakämnena och ger en mindre fyllig "Calva". Restaurangnummer: 1005986