Skriv ut
Facebook
Twitter

Nicolas Feuillatte Brut Extrem' Non Dosage

Pris: 329.00 (Pris exkl. moms: 263.20)

Land

Frankrike

Årgång

NV

Karaktär

SÄLJS I SVART TÄCK/KYLJACKA MED GULDFODER. Ljust gyllengul med underbar briljans. Vacker ström av små fina bubblor. Finstämd doft mot aningen bark och kryddor med tydlig citruston och svagt inslag av aromatiska vita blommor. Torr, mindre än 2 gr/liter, men med fin frukt och hög syra. Lång aningen kryddig eftersmak med skönt syrlig frukt.

Passar till

Som aperitif. Utmärkt till alla sorters ostron, hummer och sashimi, men även till komplext tillagade fiskrätter, gärna med en krämig citrussås.

Druvor

Chardonnay

Lagring

Non dosage brukar inte vinna/utvecklas med lagring även om den klarar fem år i en sval källare.

Beskrivning

Nicolas Feuillatte är en self-made man som efter andra världskriget kom till USA och gjorde sig ett namn och en förmögenhet på kaffe som smakade kaffe. Han fick 1976 ärva en lott om 12 hektar i Bouleuse i Champagne och tio år senare säljer han namnet till Centre Vinicole de la Champagne, en odlarföreing som sitter på över två tusen hektar. Idag tillverkar man nio millioner flaskor och är tredje största märket i Champagne. Nicolas lever fortfarande och är en ständigt resande ambassadör för sin champagne. Brut Extrem' är en sk extra brut, en champagne med mindre än 6 gram socker per liter (Brut får ha upp till 15 g). Sockret – dosage – sätter man till efter degorgering precis innan man korkar igen flaskan. Stilen har funnits i flera år men det är de senaste fem åren extra brut slagit igenom på allvar. Svårigheten med extra brut är att ge champagnen den smakprofil och balans som annars dosagen tillför. Extra mogna druvor, malolaktisk jäsning och extremt lång lagring före degorgering, i det här fallet över fem år, är några av ingredienserna. Systembolagsnummer: 7862 Restaurangnummer: 1009982