Astoria

Det var på Harry’s Bar som Giuseppe Cipriani någon gång på 1930-talet skapade en drink av Prosecco och persikopuré. Den lätt rosa färgen påminde Giuseppe om 1500-talsmålaren Bellinis färger så han döpte helt enkelt drinken till Bellini.

Prosecco är ett okomplicerat bubblande vin som dricks i hela världen men allra mest i Italien och främst Venedig. Området där man gör vinet ligger i Treviso strax norr om staden på vattnet. På otroligt vackra terrasserade odlingar i de branta bergen i Valdobbiadene och Conegliano växer druvan Glera som är basen för vinet.

Prosecco jäser på ståltank i s k cuve close (charmatmetoden) där det också lagras tills det är klart att buteljeras. Tidigare var Prosecco oftast söt och frizzante men idag nästan alltid torr och spumante. Ett bevis på att kvalitet och rykte är på väg upp är att Prosecco från Valdobbiadene och Conegliano fick högst status DOCG under 2009.

AC Astoria ägs av bröderna Paolo och Giorgio Polegato som har byggt en enastående supermodern anläggning för drygt sex miljoner euro. Paolo, Giorgio och vinmakaren Donato Lanati gör moderna Prosecco-viner, som jäser vinerna vid låg temperatur med Astorias egen jästkultur.

Prosecco är ett fruktigt mousserande vin med mycket bubblor. Doft och smak drar ofta mot päron/äpple eller melon i frukten och syran är uppfriskade och pigg.

Astorias storsäljare är Prosecco La Robinía Extra Dry, men även den torrare och smakrikare Prosecco di Valdobbiadene DOCG är mycket populär.

Restaurangkunder kan också köpa nya eleganta Lounge som är ytterligare ett snäpp upp i kvalitet.

Länk till varumärkets hemsida: www.astoria.it