Hibiki

Hibiki är Suntorys viktigaste produkt, en lyxig premium-blend. Whiskyn är synonym med bolaget. Sedan april 1990 återfinns nämligen det kinesiska tecknet för Hibiki i firmans logotype.

Att få ihop en blend i Japan verkar hopplöst. Skottarna bollar med 90-talet maltdestillerier och en handfull grainwhiskies. En typisk skotsk blend innehåller whisky från ett  30-tal destillerier. Suntory har två maltwhiskyfabriker och ett graindestilleri och dessa anläggningar jobbar kreativt. Genom att variera rökgraden hos malten, praktisera olika jäsmetoder samt nyttja pannor av olika storlek och form produceras massor av olika maltwhiskystilar. Yamazaki och Hakushu erbjuder samfällt 50-talet olika smaker. Därtill lagras whiskyn på en handfull olika fattyper. Lägg till åldersparametern och möjligheterna blir obegränsade.

Trots sin lyxiga utformning är Hibiki en storsäljare i Japan. Med 110 000 lådor är man sexa på topplistan. Originalet är 17 år, numera kompletterat av en 12-åring samt givetvis andra lyxåk, från 21 till 30 år. Hibiki 17 år består till hälften av 17-25 år gammal maltwhisky, resten grainwhisky. Somligt har lagrats på japansk Mizunara-ek ( ett kryddigare och mer aromatiskt träslag som påminner om cederträ. )

När Japans alkoholskattesystem reformerades 1989 försvann skräpwhiskyn. Tidigare skattades whisky efter sädesinnehåll. De billigaste produkterna innehöll mest brännvin med en skvätt riktigt whisky. Volymerna försvann därmed, samtidigt som priserna sjönk på riktig whisky. Suntory mötte omställningen aggressivt med Hibiki, en premium-blend med en kärna av 20-årig whisky. Ordet betyder ’eko’ som i Suntorys tolkning blir ’harmoni’.

Länk till varumärkets hemsida: här>>>