Palmes d´Or

Varje champagne-hus med självaktning har ett prestigemärke, så även Nicolas Feuillatte som idag är världens tredje största producent av champagne.

Palmes d´Or flaskans speciella design är att efterlikna svarta pärlor och har sin alldeles egen historia – en besatt kärlekshistoria till en operadiva som var väldigt förtjust i svarta pärlor. Nicolas Feuillatte (ja ja, han finns på riktigt) följde henne över jorden och till slut gjorde han just detta prestigevin till hennes ära. Man kan också se designen som flaskbottnar i en källare fylld med champagneflaskor som bara ligger och väntar på att du och jag ska skåla med varandra.

Första årgången Palmes d’Or var 1985 och därefter 1990. Det är alltså inte varje år man anser kvaliteten hög nog för att producera vinet. Palmes d’Or kommer från nio olika vingårdar, alla utom en är klassade som grand cru. De 10% som inte är grand cru är en chardonnayvingård nere i Montgueux med gamla stockar som ger den lilla touch av tropisk söt frukt som  grand cru-chardonnay saknar. Druvorna är 50% pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, Vezernay och Verzy) och 50% chardonnay (Chouilly, Cramant och Mesnil). Efter mycket noggrant urval och vinifiering och lång lagring – åtta till nio år – degorgeras flaskorna och kommer ut på marknaden. Aktuell årgång just nu är 1999 som kom ut på senhösten 2010. Dosagen (sockerbalansen) har alltid hållits låg i Palmes d’Or, med perfekt mogen frukt och malolaktisk jäsning behöver man inte maskera smaken.

Det är alltid en njutning att dricka Palmes d’Or och känna att man verkligen har förtjänat en så god champagne.

Länk till varumärkets hemsida: www.feuillatte.com