Masi Riserva Costasera Amarone Classico 2006

Pris: 449.00 (Pris exkl. moms: 359.20)

Land

Italien

Årgång

2006

Karaktär

Den 1 februari lanseras 360 flaskor av Masis flaggskepps-amarone!
Trots sin höga alkoholhalt på drygt 15% har vinet en varm och mogen doft med tydligt inslag av nya ekfat. Smaken är extremt fruktrik mot russin och färsk dadel, rund med tydliga men silkigt finstämda tanniner. Balanserad syra som avslutas med en lång, fin eftersmak där svaga toner av vanilj från franska ekfat får samsas med körsbär i choklad, russin och dadlar. Förvånansvärt elegant trots sin kraft.

Passar till

Underbart god till mörkt kött som rostbiff eller vilt, men som de flesta amaroneviner har den ett brett spann, från grillad fisk till grytstekt snöripa. Utmärkt till de flesta ostar eller som kontemplativt vin med goda vänner.

Druvor

Corvina, Rondinella, Oseleta, Molinara

Lagring

Troligtvis över 30 år.

Beskrivning

Amarone görs på druvor som får torka i två till tre månader. Denna kvalitet, Riserva, går ett steg längre och torkar druvorna i minst 120 dagar. Efter skörden i slutet av september/början av oktober läggs hela klasar ut på "arele", låga hyllor av bambu, där de torkar över vintern. Masi torkar sina druvor i mer än 120 dagar och då har druvorna förlorat över 40% av sin vikt och liknar nu mer russin än druvor.

På grund av det höga sockerinnehållet tar det mycket lång tid att jäsa vinet. Om ett vanligt vin tar en vecka så tar denna Riserva Costasera det mer än det femdubbla. En annan nyhet är att man använder sig av oseleta i denna kvalitet. Oseleta som var praktiskt taget utrotad för 20 år sedan då Sandro Boscaini började experiment-odla druvan (Masi gör även vinet Osar som är 100% oseleta). Efter alkoholjäsning (45 dagar) och malolaktisk fermentation (35 dagar) får vinet vila i 38-40 månader på 600-liters fat av slavonsk och fransk (Allier) ek varav en tredjedel är nya.